Prepara un platillo con mucha tradición: Pastel Azteca

 

Uno de los pasteles más ricos y más mexicanos es el pastel azteca, tiene todos los ingredientes típicos de México, es económico y te dejará pidiendo más.

 

Desde nuestra ancestral gastronomía  azteca, nos regalaron esta receta para no olvidar las raíces y para disfrutar ¿Quieres saber cómo hacerlo?:

Ingredientes

 

6 piezas de tortillas de maíz

5 Tomates

1 Chile poblano

300 gr Queso manchego

200 ml de puré de tomate  

250 ml de crema ácida

½ de cucharadita de consomé en polvo

¼ de cucharadita de Orégano

Sal al gusto

 

¿Cómo preparar?

 

  1. Corta las tortillas con la ayuda de unas tijeras o cuchillo en julianas.

 

  1. Freír las tortillas solamente hasta que comiencen a estar firmes sin tostar completamente.

 

  1. Asar el chile directamente en el fuego, cuando esté completamente asado colocar en una bolsa hermética y dejar reposar alrededor de 5 minutos; limpiar, quitar los restos de piel y  las semillas.

     

  2. Picar el tomate, la cebolla y el chile poblano. Saltear la cebolla y agregar el tomate cocinar un par de minutos y añadir el puré de tomate.

     

  3. Condimentar con la sal, orégano y el consomé en polvo en polvo.

     

  4. Triturar ligeramente y agregar un poco de agua si es necesario para obtener una salsa espesa.

     

  5. Añadir el chile poblano y dejar cocinar unos minutos más.

     

  6. Colocar las tortillas en un molde o recipiente engrasado, añadir la salsa de tomate el queso rallado y la crema.

     

  7. Hornear por 10 a 15 minutos con el horno previamente encendido a 180° C o hasta que la preparación se gratine.


¡Listo! Sirve en casa a todos, les encantará a todos los sus sabores entre la colonia y la tradición azteca, definitivamente es un platillo muy completo.

Comentarios

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *